Pizza Day: Coldiretti Puglia, 4 pugliesi su 10 scelgono il fai da te

In occasione della Giornata Internazionale della Pizza, Coldiretti Puglia ha rivelato che il 43% dei pugliesi prepara la pizza in casa. Una tendenza che unisce la passione per la cucina al desiderio di scegliere ingredienti di qualità, garantendo un prodotto autentico e 100% italiano.

Nei mercati di Campagna Amica, farina e lievito madre sono tra i prodotti più richiesti, segno di un interesse crescente verso la pizza fatta in casa. Ingredienti come mozzarella, burrata, farine antiche, pomodori e olio extravergine d’oliva di produzione locale sono i preferiti per ricette tradizionali e gourmet.

Secondo Coldiretti, questa scelta risolve anche il problema della provenienza poco chiara di molti ingredienti utilizzati nelle pizzerie, dove spesso si trovano prodotti importati come mozzarella lituana o pomodoro cinese. In Puglia, il settore della pizza coinvolge circa 6.000 pizzerie, che ogni anno consumano milioni di chili di farina, mozzarella e salsa di pomodoro, sostenendo intere filiere produttive locali.

La pizza, nata a Napoli, è ormai un simbolo mondiale, con gli italiani che si confermano leader in Europa per consumo pro capite, pari a 7,8 chili all’anno. Nel 2017, l’arte dei pizzaioli napoletani è stata riconosciuta dall’UNESCO come patrimonio culturale immateriale dell’umanità, sottolineando il profondo legame tra la pizza e la tradizione italiana.